|
|
Krokante Aardappels Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2,5 kilo bloemige aardappels, 1/2 theelepel kurkuma (= geelwortel of koenjit), 1/2 theelepel masala kerrie, 3 eetlepels lichte olijf- of zonnebloemolie, 1/2 theelepel paprikapoeder, zeezout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor (electrisch 190 graden, hetelucht 170 graden, gasstand 5). Schil de aardappels en snijd ze in grote stukken. Doe ze in een grote pan met kokend water met zout. Voeg de kurkuma en kerrie toe en roer goed door elkaar. Breng het water weer aan de kook, leg het deksel op de pan en laat de aardappels 4 minuten zachtjes koken. Niet langer want anders worden ze te gaar en gaan brokkelen.
Doe de olie in een bakblik en zet alvast 5 minuten in de overom door te warmen. Schep de aardappels in een zeef of ijzeren vergiet en schud even voorzichtig heen en weer zodat de buitenkant wat ruwer wordt. Hierdoor bakken de aardappels krokanter in de oven. Let wel op dat de aardappels heel blijven.
Leg de aardappels voorzichtig terug het bakblik, roer met een metalen lepel zodat de olie goed over de aardappels verdeeld wordt. Bestrooi met paprikapoeder en bak ze, zonder om te scheppen in ongeveer 75 minuten krokant en goudbruin. Besprenkel de aardappels met zeezout, versgemalen zwarte peper en serveer direct.
|
|
|